德稻食品科学大师 任吉琛

  • 英文名:Joe Regenstein
  • 国  籍:美国
  • 领  域:现代农业(肉食品检测)
简历:

     Joe Regenstein(任吉琛)教授是美国食品科学技术学会会员,该组织是全球最大食品科学组织,致力于推动食品科学和技术进步。Joe Regenstein是康奈尔大学食品科学学院食品科学教授,人口药品与科学诊断学院兼职教授。兼任美国化学学会、大西洋渔业科技学会、家禽科学协会和美国肉类科学协会会员。

 

     Joe Regenstein教授研究领域主要在于肉类食品,尤其是鱼类与畜禽类食品,研究重点包括肉类蛋白功能,新鲜鱼与冷冻鱼的储存期延长,鱼类和畜禽下脚料的高值化利用等。被食品科技研究所授予“伊丽莎白弗莱明斯蒂尔人道主义奖”,表彰其在提高食品福利方面所作贡献。

 

工作经验:

    康奈尔大学食品科学学院教授

     堪萨斯州大学食品工业课程任教

 

荣誉与获奖:

2011年,比格利教师奖

2009年,爱思唯尔出版社优秀期刊评委

2003年,康奈尔大学农业和生命科学文化多样性奖

2000年,食品科技研究所“伊丽莎白·弗莱明·斯蒂尔人道主义奖”

1998年,大西洋渔业科技大会“艾尔·麦克菲奖”

 

出版物(2010年后)

  • Zhang, Y. and Regenstein, J.M. 2013. “烟熏三文鱼皮明胶提取工艺对明胶强度和产量的影响”《食品生物科技》,已提交
  • Al-Mazeedi, H.M., Regenstein, J.M. and Riaz, M.N. 2013. “清真和犹太食品生产中未发现原料:重点探讨加工助剂”,《食品科学与食品安全比较评论》,第12期:228-233页
  • Hosseini, S.V., Kolanqi Miandare, H., Sobhanardakani, S., Tayebi, L., Harsij, M. and Regenstein, J.M. 2012. “伊朗产黄鳍金枪鱼,渍鲱鱼,鲔,长尾金枪鱼罐头食品中毒物(Pb, Cd)以及主要金属物质(Zn, Mn)测试”,《毒物环境化学》,已递交。
  • Bahmani, Z., Rezaei, M., Hosseini, S.V., Hosseini, S.F., Alishahi, A., Kuchay, M. and Regenstein, J.M. 2012. “里海金灰色鲻鱼(Liza aurata)延迟结冰对微生物,化学和感官品质影响”,《水产品科技期刊》, 已批准发表。
  • Hosseini, S.M., Poorbagher, H., Hosseini, S.V., Delfieh, P., Hamidan, A.H.,  Hamzeh, A. and Regenstein, J.M. 2012. “里海四个鲟鱼物种鱼肉微量元素积累”, 《环境科技国际期刊》,已递交。
  • Liu, D., Liang, L., Xia, W., Regenstein, J.M. and Zhou, P. 2012. “草鱼片在-3-0°C存储环境下的质量改变”,《食品化学》,网络阅读
  • Hosseini, S.V., Aflaki, F., Sobhanardakani, S., Tayebi, L., Bandehkoda Lanqaroudi, S. and Regenstein, J.M. 2012 “伊朗销售鱼罐头中金属测试”,《环境毒理学》,已递交。
  • Shin, D., Narciso-Gaytán, C., Regenstein, J. and Sánchez-Plata, M. 2011. Effect of Various Refrigeration Temperatures on Quality of Shell Eggs,“各种冷冻温度对有壳蛋质量的影响”, 《农业与食品化学期刊》,已递交。
  • You, L., Zhao, M., Regenstein, J.M. and Ren, J. 2011. “泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗老化功效研究”,《食品化学》, 124(1):188-194.
  • You, L., Zhao, M., Regenstein, J.M. and Ren, J. 2010. “通过色谱法和电喷雾电离质谱分析泥鳅抗氧化肽蛋白水解物提炼与鉴定”,《国际食品研究》,43(4):1167-1173。

 

教育背景:

 

1972年,布兰迪斯大学 博士

1966年,康奈尔大学 理学硕士