德稻食品科学大师 任吉琛

  • 英文名:Joe Regenstein
  • 国  籍:美国
  • 领  域:现代农业(肉食品检测)
简历:
       Joe Regenstein(任吉琛)教授是美国食品科学技术学会会员,该组织是全球最大食品科学组织,致力于推动食品科学和技术进步。Joe Regenstein是康奈尔大学食品科学学院食品科学教授,人口药品与科学诊断学院兼职教授。兼任美国化学学会、大西洋渔业科技学会、家禽科学协会和美国肉类科学协会会员。

       Joe Regenstein教授是食品科学院名誉教授。全球发展领域参与者,犹太和清真食品初创领导人,Joe Regenstein教授出版了许多书籍、科学论文以及商业文献。他与妻子Carrie合著三本书籍均已出版。

       Joe Regenstein教授研究领域主要在于肉类食品,尤其是鱼类与畜禽类食品,研究重点包括肉类蛋白功能,新鲜鱼与冷冻鱼的储存期延长,鱼类和畜禽下脚料的高值化利用等。被食品科技研究所授予“伊丽莎白弗莱明斯蒂尔人道主义奖”,表彰其在提高食品福利方面所作贡献。

       Joe Regenstein教授现今在德克萨斯农工大学食品多样性创新计划咨询委员会以及美国伊斯兰食品与营养委员会咨询委员会任职,Joe Regenstein教授还在北美伊斯兰会清真标准委员会、英国穆斯林社会鉴定委员会工作。
 
工作经历:
  • 康奈尔大学食品科学学院教授
  • 堪萨斯州大学食品工业课程任教
  • 2015年,泰国清迈大学副教授
  • 动物医学学院,人口医学和诊断科学部副教授
  • 1980-1981,苏格兰亚伯丁托里研究所
  • 1996-1997,美国食品科技协会首批国会科学员
 
所在组织:
  • 2010,犹太研究项目成员
  • 美国化学学会成员
  • 大西洋渔业技术会议执行秘书
  • 美国肉品学协会成员
  • 美国食品科技协会成员
  • 家禽科学协会成员
  • 正统犹太科学家协会成员(任吉琛教授非正统犹太教)
 
荣誉与获奖:
  • 江苏省政府颁发科技国际合作奖
  • Manfred Kroger杰出评论家
  • 2015年,IFT颁发Bor Luh国际奖
  • 2014年,科学与公共政策杰出成就奖
  • 2011年,比格利教师奖
  • 2009年,爱思唯尔出版社优秀期刊评委
  • 2003年,康奈尔大学农业和生命科学文化多样性奖
  • 2000年,食品科技研究所“伊丽莎白·弗莱明·斯蒂尔人道主义奖”
  • 1998年,大西洋渔业科技大会“艾尔·麦克菲奖”
 
中国经历:
  • 2018年,重庆西南大学客座教授
  • 2017年,哈尔滨工业大学教授蛋白质化学
  • 2014年,江苏无锡江南大学荣誉外籍专家
  • 曾交流访问华南理工大学、中国农业大学、上海海洋大学、中国海洋大学、华中农业大学等
 
出版物(2010年后):
  • Zhang Z, Zhou P, Regenstein J, Yang Y. 高强度超声对肌原纤维蛋白凝胶的物理化学性质和水的影响,34卷,2017
  • Cai L, Feng J, Li X, Li J, Peng X, Regenstein J, Zhao W. 鸡蛋蛋清蛋白增加对物理化学性质和鱼皮明胶纳米结构影响,食品科学与技术杂志,2016
  • Qiu J, Zhang H, Wang Z, Liu S, Regenstein J. 复合Auricularia auriculajudae polysaccharides-CDDP效应面分析,国际生物大分子杂志,93卷,2016
  • Kosker A, Özogul F, Durmus M, Ucar Y, Özogul Y, Ayas D, Regenstein J.地中海东北部捕获河豚鱼(有毒兔头鲀)河豚毒素水平,食品化学期刊,210卷, 2016
  • Liao W, Lin Z, Lei Z, Ning Z, Yang J, Ren J, Yu Z, Regenstein J. 通过死亡受体和线粒体中介凋亡过程硒纳米颗粒生物功能化作用竹荪属长裙竹荪多糖与 抗恶性细胞增生活动,科学报告,5卷,2015
  • Özogul Y, Durmus M, Ucar Y, Özogul F, Regenstein J.工业用油纳米乳(葵花子油、菜籽油、玉米油、橄榄油、大豆油和榛子由)对比研究:冷冻养殖鲈鱼对微生物、感官、化学质量影响,创新食品科学和新兴技术,2015
  • You L, Li Y, Zhao H, Zhao M, Ren J, Regenstein J. 珍珠贝(珠母贝属马丁星衫鱼)抗氧化蛋白提纯与鉴定,水产食品技术杂志,24卷,7期,2015
  • Riaz M, Regenstein J, Chaudry M, Regenstein C. 清真食品产业,伊斯兰教与经济生活手册,(2014)
  • Liu D, Zhou P, Li T, Regenstein J. 四种鲤鱼鱼皮与鳞片酸溶性胶原对比 41卷,2014
  • Zhang J, Duan R, Huang L, Song Y, Regenstein J. 水母的酸溶性和消化性胶原蛋白的特征(Cyanea nozakii Kishinouye). 食品化学期刊, 150卷2014
  • Zhang, Y. and Regenstein, J.M. 2013. “烟熏三文鱼皮明胶提取工艺对明胶强度和产量的影响”《食品生物科技》,已提交
  • Al-Mazeedi, H.M., Regenstein, J.M. and Riaz, M.N. 2013. “清真和犹太食品生产中未发现原料:重点探讨加工助剂”,《食品科学与食品安全比较评论》,第12期:228-233页
  • Hosseini, S.V., Kolanqi Miandare, H., Sobhanardakani, S., Tayebi, L., Harsij, M. and Regenstein, J.M. 2012. “伊朗产黄鳍金枪鱼,渍鲱鱼,鲔,长尾金枪鱼罐头食品中毒物(Pb, Cd)以及主要金属物质(Zn, Mn)测试”,《毒物环境化学》,已递交。
  • Bahmani, Z., Rezaei, M., Hosseini, S.V., Hosseini, S.F., Alishahi, A., Kuchay, M. and Regenstein, J.M. 2012. “里海金灰色鲻鱼(Liza aurata)延迟结冰对微生物,化学和感官品质影响”,《水产品科技期刊》, 已批准发表。
  • Hosseini, S.M., Poorbagher, H., Hosseini, S.V., Delfieh, P., Hamidan, A.H.,  Hamzeh, A. and Regenstein, J.M. 2012. “里海四个鲟鱼物种鱼肉微量元素积累”, 《环境科技国际期刊》,已递交。
  • Liu, D., Liang, L., Xia, W., Regenstein, J.M. and Zhou, P. 2012. “草鱼片在-3-0°C存储环境下的质量改变”,《食品化学》,网络阅读
  • Hosseini, S.V., Aflaki, F., Sobhanardakani, S., Tayebi, L., Bandehkoda Lanqaroudi, S. and Regenstein, J.M. 2012 “伊朗销售鱼罐头中金属测试”,《环境毒理学》,已递交。
  • Shin, D., Narciso-Gaytán, C., Regenstein, J. and Sánchez-Plata, M. 2011. Effect of Various Refrigeration Temperatures on Quality of Shell Eggs,“各种冷冻温度对有壳蛋质量的影响”, 《农业与食品化学期刊》,已递交。
  • You, L., Zhao, M., Regenstein, J.M. and Ren, J. 2011. “泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗老化功效研究”,《食品化学》, 124(1):188-194.
  • You, L., Zhao, M., Regenstein, J.M. and Ren, J. 2010. “通过色谱法和电喷雾电离质谱分析泥鳅抗氧化肽蛋白水解物提炼与鉴定”,《国际食品研究》,43(4):1167-1173。
     
教育背景:
  • 1972年,布兰迪斯大学,生物物理学(肌肉收缩)博士
  • 1966年,康奈尔大学,乳制品化学,理学硕士