德稻食品科学大师 康华善

  • 英文名:Casimir C. Akoh
  • 国  籍:美国
  • 领  域:脂质生物技术与脂质化学
简历:

 

       Casimir C. Akoh(康华善)现为美国佐治亚大学食品科学与技术系特聘研究教授。2012年,他荣获美国食品技术专家协会尼古拉·阿佩尔奖(最高社会研究奖),嘉奖他在食品技术领域的杰出成就和突出贡献;2012年,荣获美国油脂化学家协会Supelco/Nicholas Pelick研究奖(最高社会研究奖),嘉奖他在脂肪、油、脂质化学、生物化学领域的独创性研究成果。2005年,Casimir C. Akoh当选美国食品技术专家协会会员;2006年,当选美国油脂化学家协会会员以及美国化学学会(农业与食品化学分会)会员。他是农业科学领域被美国科学信息研究所评为高引用频次的研究学者。2008年至2009年期间,Akoh教授担任美国油脂化学家协会会长。
 

       Akoh教授在油脂研究方面的独创性贡献是国际公认的,尤其是他对脂质酶改性的研究,用于生产功能性和健康的结构化脂质,以及对改善煎炸油的使用寿命和质量的研究。他是首批发表文章讨论脂质酶改性以生产非反式脂肪的研究人员,业内正在通过酶技术对各种油脂的商业化生产。此外,他还是婴儿奶粉脂肪类似物酶促生产领域的专家,正与来自学术界、工业界以及美国和世界各地政府的学者加强合作。
 

工作经历:

阿卜杜勒阿齐兹国王大学理学院生物科学系基因组与生物技术科名誉特聘教授,沙特阿拉伯吉达,2011年至今

泰国先皇理工学院任教,泰国曼谷,2008年至今

国立中兴大学食品化学教授,中国台湾台中,2008年至2011年

国立中兴大学食品科学与生物技术学系任教,中国台湾台中,2007年5月至6月

2006年,美国化学学会(农业与食品化学分会)会员

2006年,美国油脂化学家学会会员

2005年,美国食品技术专家协会会员

2004年至今,美国佐治亚大学食品科学与技术系食品科学与技术特聘研究教授,美国佐治亚州阿森斯
 

荣誉奖项(部分):

认证食品科学家,美国食品科技专家协会,伊利诺伊州芝加哥,2013年

美国油脂化学家协会Supelco/Nicholas Pelick研究奖,嘉奖他在脂质化学领域的杰出及独创性研究成果,2012年

食品科技专家协会尼古拉·阿佩尔奖(最高社会研究奖),嘉奖其在食品技术领域的杰出成就以及重大贡献,2012年

美国油脂化学家学会,美国油脂化学家协会Supelco/Nicholas Pelick研究奖(最高社会研究奖),嘉奖其在脂肪、油、油脂化学、生物化学领域的独创性重大研究成果,2012年

被美国科学信息研究所评为高引用频次的农业科学研究学者,2009至今

美国油脂化学家学会生物技术分会终身成就奖,第100届美国油脂化学家学会年会,佛罗里达州奥兰多,2009年

食品技术专家协会张驷祥奖,嘉奖其在脂质、香料科学领域的贡献,2008年

食品科技专家协会研发奖,嘉奖其对理解食品科学、食品技术、营养所做的最新重大研发贡献,2008年

当选美国化学学会(农业与食品化学)会员,2006年

当选美国油脂化学家协会会员,2006年

当选食品科技专家协会会员,2005年

第18任马康·特年度讲师,美国密歇根州立大学食品科学与人类营养学系,2006年9月25日至26日

美国油脂化学家学会张驷祥脂质研究奖,2004年
 

专家认证著作(最新):

Nagachinta, S.、Akoh;2013年;《含用于婴儿奶粉的长链多元未饱和脂肪酸的喷雾干燥结构化脂质》;J. Food Sci.(印刷中)

Pande, G.、Sabir, J.S.M.、Baeshen, N.A.、Akoh; 2013年;《富含取自特级初榨橄榄油和三棕榈酸甘油酯的DHA的婴儿奶粉脂肪类似物合成物》;J. Am. Oil Chem. Soc. 90:1311-1318

Nagachinta, S.、Akoh;2013年;《婴儿奶粉中富含欧米加脂肪酸和sn - 2棕榈酸的结构化脂质的合成与掺入》;J. Agric. Food Chem. 61:4455-4463

Zhou, Q.、Shi, H.、Liu, J.、Zhang, X.、Gao, B.、Lu, W.、Akoh、Yu, L.;2013年;《植物化学成分、消炎、细胞抗氧化和十二车前子种自由基清除活性的定性和定量分析》;J. Agric. Food Chem. 61:6693-6702

Liu, M.、Yang, F.、Shi, H.、Akoh、Yu, L.;2013年;《采用高性能逆流色谱分析法从米糠油中制备分离三萜烯醇类阿魏酸盐》;Food Chem. 139:919-924

Ifeduba, E.A.、Akoh;2013年;《采用十八碳四烯酸豆油生产十八碳四烯酸浓缩物的化学酶法》;J. Am. Oil Chem. Soc.,90:1011-1022

Zou, L.、Akoh;2013年;《结构化脂质类婴儿奶粉乳液的物理和氧化稳定性特性及优化:乳化剂和生物聚合物增稠剂的作用》;Food Chem. 141:2486-2494

Zou, L.、Akoh;2013年;《生育酚、生育三烯酚及其通过短程蒸馏纯化的结构化脂质残基和馏分油中的脂肪酸酯的鉴定》;J. Agric. Food Chem. 61:238-246

Nagachinta, S.、Akoh;2013年;《棕榈油精中用于婴儿奶粉的富含DHA和GLA结构化脂质的生产与特性》;J. Am. Oil Chem. Soc. 90:1141-1149

Pande, G.、Akoh、Shewfelt, R. L.;2013年;《非反式人造黄油生产中酶酯交换棉籽油和棕榈硬脂类结构化脂质的利用》;Biocat. Agric. Biotechnol. 2:76-84

Turan, D.、Yesilcubuk, N.S.、Akoh;2013年;《用棕榈酸浓缩榛子油sn-2位:反应曲面法优化》;LWT-Food Sci. Technol. 50:766-772

Kleiner, L.、Vazquez, L.、Akoh;2012年;《采用部分水解法对改良豆油中的十八碳四烯酸进行酶催化浓缩》;J. Am. Oil Chem. Soc. 89:1999-2010
 

教育背景:

博士,食品科学(食品化学与生物化学),1988年5月,华盛顿州立大学,华盛顿州普尔曼;论文标题:《碳水化合物和烷基糖苷脂肪酸聚酯的合成与特性:低热量油脂的替代品》

理学硕士,生物化学,1985年8月,华盛顿州立大学,华盛顿州普尔曼;研究方向:萜烯香料的生物合成

理学学士(名誉),生物化学,1981年6月,尼日利亚大学,恩苏卡;论文标题:《香蕉黑腐病菌中α-淀粉酶的净化与属性》